對於很多人來說，喬治亞恐怕是一個陌生的名字。而在窮遊黨的圈子裡，喬治亞代表著超高性價比的小眾旅遊地。本文最想說的是喬治亞最不為人知的賣點：獨特的美食！喬治亞菜可是跟中國菜、法國菜、印度菜、土耳其菜等世界知名菜系相媲美的吶。 喬治亞人把所有的技能點都加到了「美酒」和「美食」上面。喬治亞國土面積不大，卻發展出了跟周圍的俄羅斯菜、土耳其菜、伊朗菜完全不同的美食體系，特別是通過各種複合調味方式做出來的燉菜，幾乎做到了「燉」的極致。歐洲的遊客，認為喬治亞菜是「世界最好的菜系」。 主食 1、აჭარული（Acharuli）：船型乳酪餅 喬治亞最常見的主食就是乳酪餅（Khachapuri），不同地區的乳酪餅做法也有所不同。最出名、顏值最高的當屬阿紮爾地區的船型乳酪餅（Acharuli）：麵餅舖上乳酪、捲成船型、烤熟，然後打一個生雞蛋進去，再放一塊牛油。 吃的時候，首先拿起叉子，用力攪拌雞蛋、牛油和底層的乳酪，讓餅的餘溫把雞蛋凝固；然後用刀子切下船的兩端，蘸著船體中央的混合物，一口吃下；最後才是切開、吃掉船體。 2、ხინკალი（Khinkali）：灌湯大籠包 灌湯大籠包也是喬治亞知名的主食，有著蘑菇、羊肉、牛肉、蟹肉等多種口味。有沒有跟杭州的灌湯小籠包很相似？Khinkali跟其它中國親戚相比，它的個頭更大、麵皮更厚，而且是水煮而成的，並非蒸熟。 啃食大籠包的標準方式是：捏住頂端、整隻提起，輕輕咬破、吮吸湯汁，最後再把整個大籠包吃下。但是要注意，手指捏著的那塊頂部麵團一般是不吃的，因為很難煮熟。 湯 1、ხარშო（Kharcho）：紅燴牛肉湯 如果說喬治亞最有代表特色的湯，那必定是這份Kharcho（紅燴牛肉湯）。 Kharcho是用牛肉、番茄燉煮而成，有點類似於俄餐裡的羅宋湯。而跟俄餐不同的地方，在於湯裡加入了各種香料，使得味道更複合。另外，Kharcho裡面通常還會加入少量米粒，這也是喬治亞湯的特點。 2、ხაში（Khashi）：牛雜大蒜湯 Khashi（牛雜大蒜湯）在喬治亞人的生活之中佔有重要的地位，因為它是一款醒酒湯。 由於喬治亞出產大量優質葡萄酒、水果烈酒，酒甜價格低，以至於全國人民及遊客都無酒不歡。為了解決每天起床後的宿醉問題，醒酒湯便不可或缺啦。這款牛雜東加了不少蒜泥調味，大量蒜泥也是喬治亞菜的特點之...